Los alimentos saludables, sin conservantes ni aditivos han
sido una tendencia en la industria alimentaria de los últimos tiempos (causando
un cambio en los hábitos de consumo). La necesidad de aprovechar nuestro tiempo
al máximo, la comodidad, la rapidez y el querer llevar una alimentación
saludable y equilibrada ha llevado al sector de la restauración a elaborar
propuestas de menú más ligeras, entre ellas la ensalada en todas sus
variedades, como plato estrella.
Pero no sólo el sector de la restauración se ha visto
beneficiado por el crecimiento de este nicho de mercado sino que muchas son las
empresas que han sabido aprovechar esta oportunidad para innovar y lanzar al
mercado ensaladas preparadas, listas
para comer.
Según datos de la consultora de investigación e inteligencia
de mercados Hamilton, el 40% de la población ha comprado ensaladas preparadas listas
para consumir (las llamadas ensaladas de IV gama) en los últimos 3 meses.
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