Un cambio
del sistema de producción alimentaria
En 2018 hubo una nueva tendencia derivada del ‘Slow Food’ (un
movimiento que surgió en Italia en los años 80 que perseguía la sostenibilidad
alimentaria, comida sana y buena para la persona, el agricultor y el medio
ambiente) que ha adquirido mucha fuerza: la alimentación de ‘proximidad /
kilómetro cero’
Según datos de varios estudios realizados por Hamilton en
este mercado, casi el 20% de la población española ha consumido productos de
proximidad en los últimos 3 meses. Un dato que refleja el potencial que tienen
estos productos en el mercado.
Elisabet Suárez
