Monday, 11 February 2019

Tendencia in crescendo: Healthy Food


Los alimentos saludables, sin conservantes ni aditivos han sido una tendencia en la industria alimentaria de los últimos tiempos (causando un cambio en los hábitos de consumo). La necesidad de aprovechar nuestro tiempo al máximo, la comodidad, la rapidez y el querer llevar una alimentación saludable y equilibrada ha llevado al sector de la restauración a elaborar propuestas de menú más ligeras, entre ellas la ensalada en todas sus variedades, como plato estrella.

Pero no sólo el sector de la restauración se ha visto beneficiado por el crecimiento de este nicho de mercado sino que muchas son las empresas que han sabido aprovechar esta oportunidad para innovar y lanzar al mercado ensaladas preparadas, listas para comer.

Según datos de la consultora de investigación e inteligencia de mercados Hamilton, el 40% de la población ha comprado ensaladas preparadas listas para consumir (las llamadas ensaladas de IV gama) en los últimos 3 meses.


Monday, 28 January 2019

Tendencia de Consumo: Km0


Un cambio del sistema de producción alimentaria

En 2018 hubo una nueva tendencia derivada del ‘Slow Food’ (un movimiento que surgió en Italia en los años 80 que perseguía la sostenibilidad alimentaria, comida sana y buena para la persona, el agricultor y el medio ambiente) que ha adquirido mucha fuerza: la alimentación de ‘proximidad / kilómetro cero’

Según datos de varios estudios realizados por Hamilton en este mercado, casi el 20% de la población española ha consumido productos de proximidad en los últimos 3 meses. Un dato que refleja el potencial que tienen estos productos en el mercado.



Elisabet Suárez